合肥功夫煲仔餐饮管理有限公司陈三光芙蓉蛋卷始于1995年，至今已有20年发展历史。陈三光芙蓉蛋卷采用古传特色卷饼小吃做法，融入现代口味需求打造出的特色美食小吃项目。芙蓉蛋卷创世人尹光以独特的制作工艺研发出的芙蓉皮和素海螺一度受到顾客的一致好评。尹光先生20年如一日的不断将陈三光芙蓉蛋卷的品质、口味进行提升，将陈三光芙蓉蛋卷更好的一面带给广大美食爱好者。
     至正四年，时年旱蝗，大饥疫，太祖年十七，父母兄相继殁，太祖孤无所依，乃入皇觉寺为僧。一日，外出游食，行至一村，但见得路有饿殍，少有人烟。思忖少许，转身欲走，忽见得有一老妇倚门而坐。太祖前揖，欲求水以饮，解腹中之饥。老妇见太祖乃为僧，心生善念，便要还家。奈屋贫岁饥，无他，遂取粉作糊面，制薄饼，又取剩豆芽、腐皮等素食，面皮包之。太祖喜甚，食之，觉美味无穷。拜谢之，许曰：苟富贵，断不忘今饱饭活命之恩。问其名姓，告曰尹氏，太祖再揖乃去。 洪武二年春，太祖遍食珍馐，久觉无味，甚烦，忽忆故旧，遂令人寻。老妇已去，其子尚在。太祖叹曰：老妇之与吾有恩，尝许之富贵以报，奈何故人已逝，遂赐名“芙蓉卷”，取意富贵荣华，以记。             
陈三光 ※ 品牌起源
       尹氏老妇人的儿子名叫尹毅，生性淡泊，不求官爵，不为名利，只是拜谢太祖隆恩浩荡，返乡以卖芙蓉卷为生，希望将此美食发扬光大。后来，人们开始模仿，做法千奇百怪，口味也层次不齐。尹毅担心越来越多的做法和口味会坏了芙蓉卷的名声，所以他潜心研究，在工艺和用料上不断创新、研究，最终确定了别人难以效仿的口味，同时为了增加口味和口感，在芙蓉卷里加上了用秘方卤制的鸡蛋。尹毅有感太祖赐名之恩，于是决定取名“陈三光”，来陈述太祖如日月星辰般浩瀚的皇恩，希望尹氏子孙世代铭记。自此以后，“陈三光·芙蓉蛋卷”出现于人们的视线里，流传至今。